Türk mutfağının vazgeçilmez baharat çeşitlerinden olan, yemeklerimize salatalarımıza verdiği ekşi aromasıyla enfes tatlar katan Farsçada kırmızı meyve ve limonlu baharat olarak bilinen bu bitki aynı zamanda bir şifa kaynağıdır . .
Sumak, vücutta iltihaplanma, ateş, artrit, deri iltihabı, solunum bozuklukları, bronşit ve diğerleri gibi birçok hastalığa şifa olarak kullanılılr. .
Anti-inflamatuar ve antimikrobiyal özellikleriyle sumak, cilt sorunlarının tedavisinde ve yaraların iyileşmesinde yardımcıdır. .
Yüksek kolesterol, kalp ve karaciğer rahatsızlıklarının yaygın nedenidir.
Sumak kadın hastalıklarını tedavi etmek amaçlı da kullanılabilen bir bitkidir. Aşırı vajinal akıntı durumunda sumak harici tedavi olarak kullanılır.
Aynı zamanda sumak anne sütünün arttırılması amacı ile de kullanılmaktadır. .
Sumaklı yoğurt kürünü akşamüstü ara öğününde yerseniz, bu sayede akşam yemeğinde fazla yemenin önüne geçecek, aç kalmadan kilo verebilirsiniz
Ülkemizde Akdeniz, Karadeniz ve İç Anadolu Bölgelerinde yaygın yetişir Toprak isteği bakımından kanaatkârdır.
Genellikle kalkerli, nispeten kurak ve fakir topraklarda yetişir . En fazla 4 metreye kadar boy yapar. Üretimleri tohum, çelik ve daldırmayla olur
Ülkemizde Derici Sumağı ve Boyacı Sumağı olmak üzere iki tür yetişir baharat olarak kullanılan Derici Sumağıdır.
Derici sumağını boyacı sumağından ayıran en önemli özellik yaprakların tüylü ve içinde 15 yaprakçıktan oluşmasıdır